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Il nostro olio è un blend di tre varietà, Majatica Coratina e Leccino, raccolte a mano durante la fase dell’inizio invaiatura, quando le olive da verdi iniziano a cambiare colore, generalmente questo periodo coincide con la prima seconda decade di ottobre conferendo al nostro olio le caratteristiche sensoriali di Fruttato Verde con sentori di Mandorla Fresca, alti Polifenoli e bassissima acidità , garantendo un prodotto ogni anno di altissima qualità.

 

L'olio prodotto viene filtrato per "pulirlo" da ogni residuo di estrazione, viene così stoccato in silos in acciaio inox a temperatura controllata e dopo un periodo di decantazione in cui profumi e sapori si fondono creando il Blend Mantenera viene imbottigliato meccanicamente.

     

    Ogni fase di produzione avviene in meticolosa conformità alle norme igenico sanitarie e HACCP

     

    Filiera interamente tracciata in Blockchein tramite QR Code scanionabile sulla bottiglia potrai vedere tutte le fasi di produzione e coltivazione che hanno portato alla bottiglia che hai in mano, una garanzia di trasparenza e serietà, per un olio eccezionale e italiano 

     

    • Fruttato Verde
    • Gusto Medio intenso
    • Mandorla Fresca
    • Acidità 0,12
    • Alti Polifenoli 890 mg/kg
    • Perossidi 3,5

     

     

     

    0,50 lt Olio Extravergine di Oliva biologico

    € 9,50Prezzo
    0.5 Litri
    • Caratteristiche organolettiche

      COLORE:

      Verde intenso

       

      ODORE:

      Fruttato di olive verdi

       

      SAPORE :

      Fruttato medio intenso , mediamente amaro e piccante. Equilibrato e persistente in chiusura

       

      RETROGUSTO:

      Sentore di erba tagliata, mandorla fresca

       

      ANALISI CHIMICHE

      Acidità (% peso in acido oleico)          0,27

      di perossidi(meq O/Kg)                    5.5

      Spettrofotometria U.V.             Delta k 0,20

                                                           K232  1,59

                                                           K 268  0,10

                                                            K 272 0,09

       
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