Risotto al limone "ottimo"

Limoni bio la scorza tritata e il succo

Riso Carnaroli

Cipolla

Latte un bicchiere

Prezzemolo

Vino bianco

Olio Evo Mantenera

Preparare il latte con il succo di limone e lasciarlo cagliare .

Tagliare finemente la cipolla e farla appassire nel burro, aggiungere il riso far tostare e quando caldo aggiungere il vino bianco far evaporare completamente e aggiungere l'acqua calda, abbassare la fiamma e far cuocere aggiungere il latte con il succo di limone a 3/4 di cottura

A 5 min dalla fine aggiungere la scorza tritata con il prezzemolo lasciar mantecare e servire con un filo di olio Evo Mantenera.

Ottimo di accompagnamento con carne o pesce.