Pasticcio di Tonno

4 acciughe sott'olio

300 gr di Tonno in scatola di alta qualità

3 uova

4 cucchiai di parmigiano reggiano

4cucchiai di pan grattato

60 gr di capperi

1 cucchiaino di bacche di pepe rosa

il succo di 1 limone

Tritare tutti gli ingredienti nel mixer, regolare il gusto eventualmente aggiungendo pasta di acciughe, bagnare e strizzare un canavaccio di cotone naturale, cospargerlo di pan grattato, versare il composto di tonno mixato e dare una forma cilindrica, avvolgere ben stretto il canavaccio e chiudere i bordi con dello spago da cucina.

Mattete una cassarola con acqua sul fuoco basso, quando l'acqua inizia a fremere immergere il rotolo e lasciar cuocere per 30' minuti.

Servire freddo con della maionese e un contorno di insalate fresche