Conserve

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Coltiviamo Carciofi, Funghi Cardoncelli e le erbe aromatiche prezzemolo , origano, aglio con cui realizziamo i nostri sott’olii.

Alle nostre coltivazioni si aggiungono Funghi porcini e Funghi misto bosco come Galletti, Chiodini, Imbutini ecc. da raccolta spontanea nelle foreste e boschi confinanti con la nostra azienda in ambiente incontaminato e lontano da ogni fonte di inquinamento.

Dopo la raccolta , il giorno stesso richiediamo alla ASL  di Potenza la certificazione di commestibilità prima di lavorarli e metterli in commercio. 

La lavorazione dei nostri sott’olii avviene con una nostra ricetta esclusiva miscelando in esatte proporzioni vino bianco aceto di vino spezie ed erbe ed ovviamente il nostro olio extravergine di oliva Mantenera.

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Una volta consumati i carciofi o i funghi, l'olio può essere utilizzato per condire o cucinare.

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